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The Panama Papers reveal the corrupt roots of global extremism

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In the aftermath of the International Consortium of Investigative Journalists’ (ICIJ) release of the so-called Panama Papers—a massive leaked database of documents from offshore law firm Mossack Fonseca—it’s become public knowledge how many powerful people, including world leaders, have kept, circulated, and hidden away huge sums of money using tax havens. The leak proves that the legacy of corrupt world leaders reaches far beyond the stereotypical cronyism of figures like Vladimir Putin.
Consider Pakistan. If Pakistan really was a poor country, so many of her leaders wouldn’t be on this list. But Pakistan isn’t actually a poor country—it’s kept poor by gross structural imbalances, and the predatory actions of a shockingly corrupt political class. Not only is Pakistan’s elected prime minister, Nawaz Sharif, now under scrutiny, but numerous other prominent Pakistanis are named by the Panama Papers, too. While we can expect more leaks, we shouldn’t lose sight of the…

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Laurene Powell Jobs sees high school as the next design problem Silicon Valley can help solve

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As the wife of Steve Jobs, Laurene Powell Jobs had a front-row seat to the rise to Apple. Now she is turning her philanthropic efforts to what she says is one of the great design failures in modern America: high school.
Speaking Monday (April 4) at a YCombinator conference for female startup founders, Jobs described her $50 million reform push with the Super School Project, a national competition open to artists, teachers, musicians, and technologists who want to rebuild secondary education.
Secondary education in the US wasn’t badly designed when the movement to make it widely accessible took hold in the early 1900s, Jobs said. “But we’ve been out of the [industrial era] for 50 years, and there’s been no substantial systemic change in the way we do high school.”
The XQ Institute, which runs the Super School Project, has identified four issues it says are crucial to ensuring students’…

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WhatsApp, the world’s most popular messaging service, just turned on encryption for all its data

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Everything on WhatsApp is now encrypted, end-to-end, for all operating systems. That means engineers at the Facebook-owned chat app wouldn’t be able to read messages or watch video calls sent by its users even if ordered to do so by a court.
“WhatsApp’s end-to-end encryption ensures only you and the person you’re communicating with can read what is sent, and nobody in between, not even WhatsApp,” according to an explanation on the app’s website. Wired was the first to report on the feature.

WhatsApp has a billion users, making it the world’s most popular chat app by some distance. End-to-end encryption is not an entirely new feature on the app: It’s been pushed to hundreds of millions of users on the Android mobile operating system since November 2014. But that rollout didn’t cover all types of messages, like group chats, videos, or photos. It also didn’t cover other operating systems…

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VISITA MUSEANDO ANDO

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En esta página encontraremos encuentros de museos. Divertidas experiencias en las cuales nos lleva a conocer los museos, tener más opciones de recreación apreciar la cultura de una nueva visión, sin embargo nos brinda la información que necesitamos de los museos,  todo este esfuerzo que logró Verónica Müller una mujer que se distingue por una lucha cultural de tener la cercanía al mundo maravilloso que cuentan nuestros museos.

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Para poder entrar a este mundo mágico que nos comparte Verónica Müller conocida como “la dama de los museos ” nos invita a el 2do Encuentro de Museos Comunitarios del D.F.  el cual se llevará el 19 de mayo de 2013 domingo. De las 11:00 hrs a 18:00 hrs.  Museo Arqueológico de Xochimilco Av. Tenochtitlán esq. La Planta Col. La Planta 16500 Xochimilco, D.F. Tel 21 57 17 57
talleres_museo_xoch@hotmail.com
http://www.xochimilco.df.gob.mx

NO TE OLVIDES VISITAR MUSEANDO ANDO
http://www.museando-ando.com/_OLD/portada.html

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Metáforas

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La naturaleza de este mundo, a través de sus casi infinitas formas, movimientos, sonidos, estructuras, diseños y formas de vida, nos regala en metáforas -para quien aprende a descubrirlas-, la sabiduría del universo.

Después…, escribimos libros, creamos artes, ciencias, métodos y filosofías para tratar de explicar o explicarnos esas metáforas. Es de esa forma, que intentamos compartir nuestro descubrimiento del mensaje de esa metáfora, que puede ser por ejemplo, la espiral de un helecho arborescente al desplegarse; el ritmo, cadencia y las formas cambiantes de un arroyo en el bosque; el color y forma de una piedra o una montaña, un particular atardecer, el salto de un insecto o el vuelo de las aves… Sin embargo, al transmitir nuestra experiencia, esta es necesariamente interpretada por nuestra mente y por las innumerables experiencias culturales, genéticas y de la consciencia con que contamos. De esta forma, el lenguaje del río, siendo el mismo, dice diferentes cosas a cada individuo.

Así, a lo largo del tiempo se van conformando diferentes métodos para descifrar la metáfora de la vida, algunos muy racionales, otros emocionales, otros intuitivos, algunos teístas y otros agnósticos. Ninguno es mejor que otro, pues las necesidades de cada ser humano son diferentes. El riesgo recurrente, estriba en querer imponer nuestra interpretación como la única válida o mejor.

Sin embargo, lo fundamental es aprender a observar con plena atención, para esto puedes usar el camino o método que prefieras, el que sea más acorde a tu naturaleza. Muchos místicos han preferido el silencio, ante la imposibilidad de comunicar su experiencia o al enfrentar el doloroso hecho de que es mal interpretada, perdiendo toda su esencia, su sabor, su mensaje. Muchos otros, han desarrollado métodos muy sofisticados o rígidos con la ilusa intención de que no se deformen, para que puedas percibir lo mismo que ellos descubrieron. Pero eso es imposible!
En todo lo que ha tenido que ocurrir en el universo -al menos desde el Big Bang-, para que tú, particularmente tú existas, hay diferencias, por sutiles que sean, que te hacen diferente de cualquier otro ser humano. ¿Cómo aspirar entonces a percibir lo mismo?

Pero algunos pocos locos, crean métodos para que recuperes tu propia sensibilidad, para que abras tus sentidos, tu mente y tu consciencia. Para que de esa forma, tal vez -sólo tal vez-, puedas descubrir el profundo sentido de todas las metáforas para ti, dentro de ti… 

La naturaleza toda, la de este mundo y la del universo, la naturaleza humana e inhumana se despliegan entonces haciendo de esta vida, la aventura más extraordinaria posible.

Karuna !

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CULTURA GASTRONÓMICA DE MÉXICO

Gastronomia Talxcalteca

La cocina tlaxcalteca se encuentra fuertemente enriquecida con ingredientes españoles que dieron a la comida prehispánica tradicional un giro de sabor, color y olor. Tanto el maguey, el nopal y las hierbas de campo son elementos infaltables de la comida típica de Tlaxcala. Prueba las ensaladas de lengüitas, de nopales, quintoniles o huevo de maguey. Los tlatloyos de acoyote, frijol, haba, albergó o garbanzo; una rica sopa tlaxcalteca a base de frijol molido y tortilla fría.

Muchos de los platillos de esta cocina milenaria conservan sus nombres indígenas, la mayoría de ellos en náhuatl, tal es el caso de los mixiotes, una especie de bolsa de piel de maguey cocida al vapor y rellena de carne de conejo, pollo o ternera, sazonada con chiles y especias. El sabor de las hierbas aromáticas otorga toda la personalidad a platillos simples, convirtiendo la experiencia del comer en una explosión de los sentidos. Prueba las tlatlapas de frijol molido con epazote y nopales; el caldo de habas con perejil; la sopa de malvas; la sopa de flor de calabaza, la crema de huitlacoche (hongo de maíz) o la sopa de hongos.

Debido a que por mucho tiempo los tlaxcaltecas fueron oprimidos por la cultura azteca, no tenían la forma de conseguir especias como la sal, por lo que tuvieron aprovechar lo que tenían a su alcance como el tequesquite (sal de la tierra), el cual utilizaban como sustituto y que se usa en muchos platillos de Tlaxcala. Los insectos también se volvieron un alimento común, anímate a probar un platillo exótico como los “xahuis” o gusanos de mezquite, gusano de nopal o las hormigas mieleras.

Para un delicioso plato fuerte nada como el tradicional mixiote de pollo Tocatlan con nopales; pipián verde con semilla de calabaza; el pollo al pulque; las ricas tortitas de huazontle; las tortitas de amaranto o el delicioso mole de epazote. Qué tal un pollo en pipián o un cerdo borracho (bañado en cerveza) acompañado con cebolla, sal y pimienta. No puedes pasar por alto el Xolostle, un platillo típico a base de pollo que flota sobre un caldillo espeso de chile cascabel con cebolla y especias, acompañado con tortillas calientes de maíz azul, una delicia.

Para beber sobra decir que cualquier platillo se acompaña muy bien con un curado de pulque con fruta o un buen tarro de pulque blanco. Para un buen aperitivo tómate un Verde Tlaxcala, una bebida tradicional semejante al mojito a base de aguamiel, vodka, hojas de menta y jugo de limón. Por la mañana o por la noche, nada como un buen atole de frutas naturales acompañado por un pan de fiesta relleno de helado.

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Para el postre deléitate con un trozo de requesón con miel de piloncillo o de maguey; los famosos muéganos de Huamantla y Chiautempan; o un poco de fruta cristalizadas, cualquiera que se te ocurra, desde: higos, tejocotes y piñas; hasta nopales, limones o chayotes. Prueba las delicias de Tlaxcala y su cocina, toda preparada con una sazón que puede causar adicción.

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UN MÉTODO QUE PODRÍA DISMINUIR LIGERAMENTE EL CONTAGIO DE VIH ENTRE LAS MUJERES.

Donación SangreEn un nuevo enfoque sobre la prevención del virus del sida, las mujeres redujeron ligeramente su riesgo de infección insertándose un anillo vaginal cubierto con un fármaco una vez por mes, según los resultados de dos estudios en África.

El anillo resultó seguro aunque redujo las infecciones del VIH en menos de un tercio, reportaron los investigadores el lunes, pero sorpresivamente dio muchos mejores resultados en las mujeres de más de 24 años, lo que dejó la duda de si las mujeres más jóvenes, que obtuvieron poco o ningún beneficio, no utilizaron el dispositivo de manera adecuada.

“El hecho de que una mujer tenga una herramienta de prevención que pueda controlar es un objetivo importante”, comentó el doctor Jared Baeten, de la Universidad de Washington, quien dirigió un estudio sobre el anillo financiado por los Institutos Nacionales de Salud.

“Quiero que las mujeres tengan anillos, píldoras y otras estrategias para que puedan escoger lo que más les resulte”.

Pese a los interrogantes que plantean los estudios, la Sociedad Internacional para Microbicidas, sin fines de lucro, dijo que considera los resultados suficientemente prometedores como para buscar la aprobación regulatoria a fin de usarlo en partes de África.

“No se puede decir que hasta que algo esté perfecto habrá que esperar”, afirmó la doctora Zeda Rosenberg, directora ejecutiva y fundadora de la Sociedad. “Tenemos que ofrecer opciones a las mujeres”.

Las mujeres representan más de la mitad de los 37 millones de personas en el mundo que tienen el VIH, en su mayoría en África y los científicos han buscado herramientas para ayudarles a protegerse cuando sus parejas no usan condón.

Aparte de los condones, las personas saludables también pueden tomar una píldora diaria contra el sida para reducir los riesgos si su pareja está infectada. La llamada “profilaxis previa a la exposición” no está muy disponible en los países pobres.

Pero la disparidad en la edad hallada en los estudios sobre el anillo es tan enigmática que los Institutos Nacionales de Salud planean consultar con expertos externos sobre los próximos pasos de la investigación.

“Será absolutamente crítico” determinar si las mujeres más jóvenes no cumplieron cabalmente con las instrucciones o si hay aluna diferencia biológica, advirtió el doctor Anthony Fauci, director del Instituto de Alergia y Enfermedades Infeccionas, de los Institutos.

En Estados Unidos se venden anillos vaginales para control de la natalidad, pero la versión contra el sida experimentada en África no contenía anticonceptivos. En cambio, desprende lentamente un fármaco experimental bloqueador del virus llamado dapivirina en el tejido que rodea la vagina. Las mujeres deben reemplazar el anillo una vez por mes.

Los dos estudios que abarcaron a más de 4 mil 500 mujeres en África son presentados en la Conferencia Retrovirus en Boston. Compararon a las mujeres que utilizaron el anillo con dapivirina con quienes emplearon otro anillo idéntico pero sin el fármaco.

Ofreció una protección modesta, una reducción del 27% al 31% en el riesgo del VIH, pero el estudio de ASPIRE, financiado por los Institutos Nacionales de Salud en Malawi, Sudáfrica, Uganda y Zimbabue, halló que las mujeres de más de 24 años disminuían el riesgo en 61%, las de 18 a 21 esencialmente no recibieron beneficio alguno, según Baeten.

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CULTURA GASTRONOMICA MEXICANA

LA TUBA. BEBIDA REFRESCANTE CON ARRAIGO COLIMENSE

Transmitido de generación en generación, este oficio tiene su origen en las Filipinas, desde donde llegó a méxico gracias a los viajes del galeón de manila.

Cuando en el siglo XVI el Galeón de Manila tocaba las playas colimenses con el fin de proveerse de limón, tan necesario para evitar el escorbuto entre sus pasajeros, también desembarcaba a grupos de trabajadores de las Filipinas que venían a cultivar los campos cañeros y arroceros de la región.

El intercambio de costumbres entre aquel país y el nuestro, hermanados por España, pronto dio sus frutos. De acá les mandamos chocolate, tamales, tortillas, pozole… y de allá nos enriquecieron, entre otras cosas, con “el mantón de Manila” y la tuba, palabra que viene del idioma filipino y que se refiere a una bebida nutritiva y refrescante extraída de la espiga de flores de la palma de coco.

Colima es un estado pequeño en superficie pero grande en tradiciones, una de las cuales es la extracción y comercialización de la tuba. Don Cándido Zamora Verduzco, “tubero” de oficio desde los doce años, nos recibió en su casa, en las afueras de la ciudad de Colima, y sentados bajo la sombra de las palmeras de su pequeño huerto nos fue contando que fueron sus tíos quienes le enseñaron dicho oficio. Para extraer la tuba primero hay que escoger la palmera “que tenga su edad”, que es cuando el “elote” (la espiga en flor cubierta por dos hojas grandes y gruesas) está a punto de abrir. En la palma real india de color amarillo este brote madura a los seis años, en tanto que en la palma real verde lo hace a los ocho, aunque actualmente los agrónomos las hacen producir a los tres o cuatro años.

Don Cándido nos invitó a escoger una palmera para mostrarnos cómo es el proceso de la extracción de la tuba desde el principio. Cuando la encontramos empezó alegremente a machetear el tronco, haciendo unos escalones para poder subir, y con una cuerda aseguró su cuerpo a la palmera. Nos dijo que es peligroso subirse en tiempo de lluvias, pues el tronco se vuelve muy resbaloso; él nunca ha tenido una caída: “si te nace del alma trabajar en esto, pues con cuidado”.

Cuando logró llegar a la parte de arriba nos mostró los tres “elotes”, dos chicos y el mayor, como de medio metro. “Llega el día que abre”, pero antes de que esto suceda, en periodo tierno, como a los dos meses de edad, se amarra con un mecate para evitar que abra, y a los diez días se desata, se le quita el forro, es decir las dos hojas que cubren la espiga; ésta se lía suavemente y se guía torciéndose hacia abajo y amarrando la punta del mecate a una hoja de la palmera para mantenerla tensa, entonces se empieza a bajar. “Cada día se le da un jaloncito para evitar que se quiebre, hay unas muy dóciles que se dejan bajar de una sola vez y otras que tienen la garganta corta y necesitan varios jalones; como en seis o siete días se bajan”.

Luego de esta demostración, don Cándido descendió agilmente y seguimos nuestro interesante paseo. Cuando encontró la palmera adecuada para seguir enseñándonos el proceso, tomó una de las ollas de barro que tiene destinadas a la recolección de la tuba y en un abrir y cerrar de ojos ya estaba arriba, listo para mostrarnos el paso siguiente en una espiga recién bajada. Le desató la punta y de un tajo de cuchillo le cortó un pequeño trozo: “hay que hacer un tratamiento: darle una calada para ver si da tuba. Las palmeras son sumamente diferentes, las ‘lecheritas’ dan hasta dos litros y medio al día, a esas hasta besos les damos, pero las secas no dan ni pa’ mojarnos la boca”. Y diciendo esto metió la punta de la espiga a la boca de la olla, y fijó ésta a las palapas, cubriéndola después con un lienzo para evitar que los insectos y los pájaros se bebieran el líquido recién salido de la espiga. Sonriendo desde arriba nos comentó: “la forma anterior de nuestros antepasados era amarrarle un porrón de barro como esta olla, pero en la actualidad empleamos con más frecuencia recipientes ligeros, de plástico. El barro es térmico, no cambia el olor ni el sabor; el plástico calienta, fermenta y hasta hace que la tuba pierda su sabor y color natural rosa tiernito, si no se tiene la precaución de recolectarla pronto; nomás que la facilidad…” Luego nos explicó que las palmeras hembras se distinguen de las palmeras machos sólo al calarlas, pues únicamente las hembras destilan tuba.

Don Cándido nos comenta con orgullo: “dos de mis hijos son tuberos, yo les enseñé el oficio; el más excelente es Javier, es muy astuto, hasta a mí vino enseñándome a lavar la espiga cuando recojo la tuba. Le hago un cortecito a la punta de la espiga para facilitar el escurrimiento y luego la lavo con agua limpia, así no se contamina ni se fermenta antes de tiempo. Esto lo hago dos veces al día, en la recolección de la mañana y en la de la tarde”. La tuba recolectada de cada palmera, siguió diciéndonos don Cándido, se va echando en un recipiente dentro de una hielera. La tuba conserva sus características de color y sabor durante las dos horas después de ser recogida, pero a las cinco horas ya se fermenta. Cuando esto pasa se deja en reposo ocho días para usarla como vinagre de excelente calidad, empleado, entre otras cosas, para cocinar la birria y para encurtir la verdura que se le pone a la famosa sopa de pan que se sirve en las grandes fiestas, como bodas y bautizos. “La tuba más codiciada es la recogida en las frescas mañanas; hay paladares tan finos que notan el sabor de la recién salida a la de una hora después”.

En todo el estado se recolecta la tuba en las palmeras que no están destinadas a la producción de coco. La ciudad de Colima puede designarse como la Ciudad Jardín por la gran cantidad de áreas verdes que posee, todas ellas pletóricas de palmeras. Sería muy costoso para el Ayuntamiento mantenerlas limpias de hojas, y peligroso para los peatones y vehículos el que los cocos les cayeran encima. La solución a estos dos problemas es rentar dichas palmas a los tuberos, pues además de que representan una fuente de ingresos, éstos las limpian con esmero, y al utilizar la espiga en flor dan fin a los cocos descalabradores. La renta de cada palmera es de 15 pesos al mes, y como el vaso de tuba lo venden a 6 pesos, en un día “sacan” lo de la renta. Don Cándido nos comentó: “No es muy lucrativo pero da para mantenerse, y el que cuida su dinerito puede hacer unos ahorritos”.

En la ciudad de Colima, especialmente en los portales del centro y en las gasolinerías, se ven hombres vestidos con camisa y pantalón blancos que cargan sobre los hombros un palo en cuyo extremo cuelga de un mecate un gran bule, llamado balsa, y en el otro una cubeta con vasos, nueces y cacahuates: son algunos de los treinta tuberos que andan por la capital vendiendo la deliciosa bebida adornada con dichas semillas.

Finalmente nos despedimos de don Cándido y de toda su familia, agradeciéndole el habernos dejado ser testigos de ese ritual centenario que ha pasado fielmente de generación en generación.

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CULTURA GASTRONOMICA DE MEXICO

Colonche o Nochol

En México contamos con muchas bebidas tradicionales y una de ellas es el Colonche o Nochol.

El Colonche es una bebida autóctona bastante antigua, se estima tiene por lo menos 2 mil años, al igual que el pulque. Es muy apreciada por algunos grupos indígenas de las regiones áridas del noroeste de México.

Esta bebida viene de la fermentación del jugo de tunas de varias especies de nopales.  Esta bebida solamente se prepara en los meses de julio a octubre

Cuando el Colonche tiene pocas horas de fermentación es dulce, gaseoso y de bajo contenido alcohólico. La fermentación del jugo de la tuna se lleva mediante la cocción de la tuna, que al aplastarla y dejarla enfriar fermenta espontáneamente y se produce un jugo dulce.